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三徳包丁が東の定番万能包丁なら、この文化包丁は西の定番万能包丁です。
西日本では、万能包丁としても舟行のほうが有名ですが、舟行は薄手刃包丁に該当し、そもそも魚を捌くための包丁です。刃先が尖っている為、大きさの割には細かい作業が得意で、魚だけでなく肉の調理にも向いていますが、大きめの食材はとなると三徳型には勝てません。そこでこの文化包丁、菜切り包丁の刃先を尖らせたような形をしており、三徳型のように大きな野菜にも、また、刃先が尖ってないとこなせない細かい作業のどちらにも対応できます。
知る人ぞ知る万能包丁の王様、文化包丁。サイズも小回りの利きやすい刃渡り155mmをご用意しました。
商品の特徴 すごく切れます。一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、これまた鍛え上げられた日本鋼、職人の技と温もりが感じられる本格和包丁です。
また、研ぎよい構造と材質になっています。研げば何度でも鋭い切れ味がよみがえってきますので、是非長くご愛用ください。
伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。
両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。
注意事項 ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。(特に刃の部分)
乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。
また、薄刃型の万能包丁ですので、硬い骨等を切るのには向きません。お気をつけてご使用ください。

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行政・団体

萩生田経産相/大阪市を訪問/夢洲地区の建設状況確認、知事ら万博規制緩和を要望 [2022年1月6日12面]

 萩生田光一経済産業相は5日、大阪市住之江区の大阪府咲洲庁舎を訪れ、庁舎50階から2025年日本国際博覧会(大阪・関西万博)の会場(此花区夢洲)建設の状況を確認するとともに吉村洋文大阪府知事、松井一郎市長らと意見交換した。吉村知事は万博で新しい技術をチャレンジするための規制緩和について要望した。
 吉村知事は「わくわくする素晴らしい万博を実現したい。新しい技術やサービスを生み、ハード・ソフトを次...続きを読む

企業・経営

パスコ/米ベクセル社製センサーで高精度航空写真撮影を開始/4月からデータ提供へ [2022年1月6日2面]

 パスコは、航空機用デジタルカメラ大手・米ベクセル製の「UltraCam Osprey 4・1センサー」を使った国内主要都市部の撮影を開始した。2022年4月以降、パスコはベクセルの国内独占再販パートナーとして、取得した国内主要都市部の超高精度航空写真と空間情報データを提供する。
 撮影範囲は首都、近畿、中京の三大都市圏や政令市、中核市の可住地など。地上解像度は7・5センチ。超高精細画像で地上がDickies ディッキーズフーデッドナイロンジャケット(フリースライナー)DKS33237

技術・商品

長大ら/水上都市実現へ人工地盤技術開発/23年に実大実験、洋上風力も視野 [2021年12月27日1面]

 長大が海面に人工地盤を浮かべ、水上都市を実現する技術を兵庫県のスタートアップと共同開発した。人工地盤は切り離し可能なモジュールで構成し、地盤部分に空気層と基礎杭を設置する。モジュールを複数基つなげると安定して水面に浮かぶ。2023年に瀬戸内海で実大実験を行う方針。長大は人工地盤を使用した洋上風力発電事業に弾みを付ける考え。
 人工地盤技術は長大とスタートアップのウォーターフロントリアルエステー...続きを読む

工事・計画

九州整備局/22年度予算案直轄ダム事業/6事業に265億円計上 [2022年1月6日13面]

 九州地方整備局は2022年度予算案に盛り込まれた所管の直轄ダム事業の予算額と主な取り組みを明らかにした。6事業を対象に総額265億25百万円を計上。予算額は本明川ダム(長崎県)が前年度と同額、これ以外はいずれも前年度を上回った。川辺川ダム関連(熊本県)は26億41百万円を計上し、新たな流水型(洪水調節専用)ダムの本体構造の概略検討などを進める。流水型ダムの立野ダム(同)は22年度の事業完了を目指...続きを読む

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政府/首相補佐官に森昌文氏起用/国土強靱化や科学技術イノベーション担当 [2022年1月5日1面]

 政府は2021年12月28日の閣議で、元国土交通事務次官の森昌文東日本高速道路会社代表取締役専務執行役員を1月1日付で首相補佐官に充てる人事を決めた。国土強靱化や復興などの社会資本整備、科学技術イノベーション政策などを担当する。
 閣議後の会見で松野博一官房長官は森氏の起用に関し、「国交省道路局長、国土交通事務次官、東日本高速道路代表取締役専務執行役員などの要職を務めるなど、国土交通分野を中心...続きを読む

行事

西日本高速会社ら/阪和道・湯浅御坊道有田~印南間4車線化完成式典開く [2022年1月5日12面]

 西日本高速道路会社や和歌山県などは2021年12月26日、阪和自動車道と湯浅御坊道路の有田~印南IC間(延長29・2キロ)の4車線化完成を祝う式典を田辺市で開いた。同12月18日から片側2車線になったもので、コロナ禍前に頻繁に発生していた渋滞が解消し、定時性が大きく向上した。京阪神方面からの利用者が増加すると期待される。
 式典はガーデンホテルハヤヨで開かれ、西日本高速道路会社や県、県議会、国...続きを読む

論説・コラム

回転窓/活気を取り戻すきっかけに [2022年1月6日1面]

 世界にとって最大のリスクは中国「ゼロ・コロナ」政策の失敗--。米国際政治学者のイアン・ブレマー氏が率いる調査会社のユーラシア・グループは、2022年版「十大リスク」のトップに新型コロナウイルスの感染拡大を徹底的に封じ込める中国の政策を挙げた▼変異種が次々と現れる新型コロナの感染拡大が抑制できなければいずれ封鎖措置は強化され、世界的なサプライチェーン(供給網)が混乱に陥る可能性がある。同社の見立て...続きを読む

発注公告

    所沢東町地区市街地再開発組合(12月22日) (1件)

    所沢東町地区市街地再開発組合=所沢東町地区第一種市街地再開発事業に係る店舗保留床取得者の募集 [2021年12月22日]

特集

2022年1月6日
2022 東関東新年企画
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